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Das Geheimnis selbstgemachter Pommes Frites
Das Rezept für wirklich gelungene selbstgemachte Pommes Frites ist eigentlich gar nicht schwierig. worlds of food nennt die besten Tipps – aus Belgien. Die rohen Kartoffelstäbchen, die je nach Region...
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Rezept: Gebratene Stopfleber mit Rhabarber, Zitrone und einer Reduktion aus...
Der belgische Küchenchef Pierre Résimont präsentiert Ihnen heute: Gebratene Stopfleber mit Rhabarber, Zitrone und einer Reduktion aus Spätburgunder. var _gaq = _gaq || []; _gaq.push(['_setAccount',...
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Köche à la Carte – Heute: Pierre Résimont
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Pierre Résimont. Der Belgische Sternekoch zaubert seine Gerichte im Restaurant l'Eau Vive.1. Warum sind Sie Koch geworden? Ich habe...
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Belgische Fritten - Die Geheimnisse der Erfinder
Längst gelten Fritten in Belgien nicht mehr als ein Arme Leute-Essen. Die knusprigen, goldgelben Kartoffelstäbchen sind aus der belgischen Küche nicht wegzudenken und gehören wie Pralinen und Bier zum...
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Kulinarisches Belgien – Schokolade, Bier und Fritten
Belgien ist ein vielfältiges Land - sowohl landschaftlich als auch kulinarisch gesehen, hat das Königreich viel zu bieten. Im Ausland ist Belgien zwar überwiegend für seine Waffeln und die...
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Rezept: Pommes selbstgemacht
In Belgien wurden sie erfunden: Pommes Frites. Deshalb darf ein Rezept für die goldenen Stäbchen in unserem Belgien-Special natürlich nicht fehlen: Selbstgemachte Pommes Frites. Rezept: Pommes...
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Belgisches Bier - Traditionsreiche Braukunst
In kaum einem anderen Land ist die Vielfalt an Bieren und Spezialbieren so ausgeprägt wie in Belgien. Unser kleines Nachbarland pflegt eine große Tradition in der Braukunst. 115 Brauereien produzieren...
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Brüsseler Chocolatiers - Traditionell und unwiderstehlich
In Brüssel hat der Schweizer Jean Neuhaus Ende des 19. Jh. die Praline erfunden. Mit ausgefallenen Kreationen verteidigen junge Chocolatiers Brüssels Ruf als Schokoladen- und Pralinenkapitale. var...
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Pommes Frites in Brüssel - Kartoffelstäbchen auf Cuisine-Niveau
Roh müssen die Kartoffelstäbchen sein, und möglichst handgeschnitzt, bevor sie zum Vorfritieren bei 120°C, dann zum knusprig Backen bei 180°C in die Friteuse kommen. Der Rest ist...
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Rezept: Brüsseler Waffeln (Gaufres de Bruxelles)
Hergestellt wird die Brüsseler Waffel aus weichem Eierteig, welcher der Waffel eine lockere, fluffige Konsistenz verleiht. Typischerweise wird die goldbraune Waffel im Naturzustand gegessen oder auch...
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